Život
StoryEditor

Spoj sporta, pivarstva i kulture s tehnologijom: Salzburg je puno više od Mozart kugli

22. Srpanj 2022.
foto Kolarik Andreas

Iako je običan radni dan i nama se posjetiteljima čini kao da se na stadionu ama baš ništa ne događa, osim možda ponekog treninga i posjeta školskih grupa, u salzburškoj Red Bull Areni rad nikada ne staje, pogotovo onaj na sigurnosti i održavanju. Shvatila sam to kročivši na tribine ovog drugog najvećeg nogometnog stadiona u Austriji, okruženog planinama s kojih i u srpnju dopiru sivi oblaci donoseći osvježavajuću kišu. Nama trima novinarkama iz Slovenije i Hrvatske ona je bila dovoljna da nas rashladi jer smo netom prije stigle s užarenih zagrebačkih i ljubljanskih asfalta. Ipak, nogometni travnjak zahtijevao je dodatno navodnjavanje.

A osim prskalica i velikih ventilatora za travu, na svom su radnom mjestu i tehnički radnici koji brinu da su svi zvučnici, kamere, senzori i ostala sigurnosna tehnologija koju potpisuje Siemens u funkciji za iduću tekmu. Nije im problem popravljati tehnikaliju dok ih za krov tribina drže samo uže i karabineri, jer su osposobljeni za rad na visini.

image
foto Kolarik Andreas

Ne bismo im bile u koži – ljepše ih je promatrati iz sigurnosti posebne prostorije gdje inače za vrijeme velikih utakmica sjede policajci i promatraju sve što se događa na terenu i na tribinama. I mi smo imale priliku doživjeti stadion iz drugačijeg kuta, sjedeći u foteljama i ne gledajući na stadion kroz ogromne staklene stijenke, već preko dva zida različitih ekrana. Naime, svaki se i najmanji kutak stadiona (i izvan stadiona) snima, a kamere mogu zumirati doslovno svako od 30.000 sjedala, pa i identificirati svako lice! A Ernst-Happel-Stadion u Beču jedini je stadion u Austriji koji može primiti više gledatelja.

image
foto Kolarik Andreas

Koliko je napredovala sigurnosna tehnologija na stadionu u Salzburgu, čiji je Red Bull sponzor od 2005., dokazuje i činjenica da 28.000 četvornih metara 'čuva' 1100 automatskih i ručnih protupožarnih alarma za nadzor.

image
foto Kolarik Andreas
S druge strane, više od 640 zvučnika napravljenih isključivo za ovu arenu može slati naredbe za evakuaciju u slučaju požara, neovisno o tome je li stadion prazan kao dok smo mi bili u posjeti ili je pun navijača, jer iako nam možda 'na prvu' to ne pada na pamet, akustika stadiona mijenja se s njegovom popunjenošću, objasnili su nam domaćini.

Nas nekoliko novinara iz Slovenije, Hrvatske, Švicarske, Austrije i Mađarske očekivalo je da će nas odvesti u 'press room', ali i policijska prostorija sa sigurnosnom tehnologijom dala nam je poseban posjetiteljski doživljaj. Saznajemo da je salzburški stadion uz utakmice nerijetko dom i raznih koncerata, pa čak i motociklističkih događaja.

image

Red Bull Arena u Salzburgu

foto Kolarik Andreas

Da bi sve tijekom događanja funkcioniralo kao po špagi, kontinuirano održavanje i implementacija nove tehnologije, ožičenje te edukacija osoblja područja su u koja Siemens kontinuirano ulaže i donosi svoj know-how.

image

Novinari iz Slovenije, Austrije, Hrvatske, Švicarske i Mađarske u Red Bull Areni u Salzburgu

foto Kolarik Andreas

No, kakve bi to tekme bile bez hektolitara piva, i to proizvedenima također zahvaljujući Siemensovoj tehnologiji? Naša tehnološka avantura nastavlja se nekoliko kilometara dalje, ali u potpuno drugoj branši – u pogonu Pivovare Stiegl.

Digitalizacijom do kvalitetnijeg piva

Kad sam nedavno posjetila tvornicu duhanskih proizvoda, s vrata proizvodnog dijela odmah me zapuhnuo miris duhana. Ha, pomislila sam, logično! Očekivala sam sličan scenarij i u najvećoj austrijskoj privatnoj pivovari, ali već pri ulasku u moderno opremljenu unutrašnjost bilo mi je jasno da ću se miris piva morati strpjeti do kraja obilaska kada, naravno, slijedi beer tasting. Jedino je bilo vruće zbog kuhanja piva.

image
foto Kolarik Andreas

Dok nas u svijet proizvodnje piva uvodi glavni pivar Stiegla Christian Pöpperl, pitamo se gdje su ostali zaposlenici. Vidjeli smo ih možda troje. Na naša opažanja Pöpperl odgovara da tijekom cjelokupne proizvodnje, od ječma do boce, imaju samo 16 ljudi jer je cijeli proces automatiziran Siemensovom tehnologijom.

Zahvaljujući digitalizaciji, svi procesi u različitim dijelovima pivovare, kao što su podrum za fermentaciju ili skladišni podrum, mogu se optimalno kontrolirati i vizualizirati. No, dok mi znatiželjno gledamo kako boce piva kližu po proizvodnim trakama, glavni pivar objašnjava nam da se zahvaljujući automatizaciji mogu posvetiti srži svog biznisa – kreiranju novih okusa i recepata piva.

image
foto Kolarik Andreas
image

Christian Pöpperl, glavni pivar pivovare Stiegl

foto Kolarik Andreas
– Najveći izazov jest osigurati da dugoročno pružate visoku kvalitetu. Važno je da je pivo ukusno dok je svježe, ali i nakon nekoliko mjeseci. Izazov je prilagoditi proces proizvodnje tako da okus uvijek bude isti – priča Pöpperl, no dodaje da kuhanje piva u pivovari Stiegl ipak ostaje ručni rad, iako podržan suvremenom tehnologijom.

– To nam pomaže da, na primjer, kompenziramo prirodne fluktuacije u sirovinama i konstantno postižemo visoku kvalitetu – kaže glavni pivar.

image

Jeffrey Beery, zaljubljenik u pivo

foto Kolarik Andreas
Moram priznati da nisam baš obožavatelj piva, no iskoristila sam priliku i u pivovari Stiegl probala njih nekoliko koje nam je prezentirao i uz hranu poslužio mladi i ambiciozni pivar Jeffrey Beery. I znam da je totalno girly, ali pokraj pive s aromom viskija, ribe, maslina i sireva, najviše mi se svidjelo lagano pivo s okusom breskve koje nam je posluženo s kockicom bijele čokolade.

image
foto Kolarik Andreas
image

Pressereise - Siemens - Salzburg - Festspiele, Stiegl Foto: Kolarik Andreas 28.06.2022

foto Kolarik Andreas
Punih smo trbuha bili i nakon ručka u podnožju utvrde Hohensalzburg, zaštitnog znaka Salzburga na vrhu dolomitnog brda. Pogled na sive barokne zgrade i krovove četvrtog po veličini grada u Austriji, uz miris i okus janjeće koljenice i bečkog odreska te dobro društvo kolega novinara, nešto je što se s ovakvih izleta itekako pamti.

image
foto Kolarik Andreas

'Nema Salzburškog festivala bez tehnologije'

A među tim zgradama kriju se i dvorane poznatog Salzburškog festivala koje od 1920. godine u rodno mjesto Wolfganga Amadeusa Mozarta privlače tisuće zaljubljenika u glazbu i dramsku umjetnost. No, to za organizatore festivala predstavlja zahtjevan logistički angažman. Tu ponovno uskače Siemens sa svojom tehnologijom.

U hodniku jedne od hala festivala, gdje se ponovno čini kao da se ništa ne događa, domaćini nam objašnjavaju da, kako bi zajamčio nesmetana organizacija festivala, pomaže im Siemensova pametna infrastruktura odgovorna za automatizaciju zgrade, ventilaciju, sustave akustike (što je jako bitno za umjetničke nastupe), protupožarnu tehnologiju, senzore dima te rješenja za evakuaciju.

image
foto Kolarik Andreas

Iz udobne fotelje u publici teško je shvatiti koliko se tehničkog posla skriva iza, recimo, jedne operne izvedbe, no kad smo se popeli u backstage i ponovno se susreli s monitorima, kamerama, žicama, konzolama s milijun gumbi, bilo nam je jasno da se radi o ogromnoj mašineriji. Unatoč tomu što su bili vidno zaposleni, tehnički djelatnici strpljivo su nam objašnjavali što sve rade.

image
foto Kolarik Andreas

Najveći im izazov predstavlja vlaga, no i nju mogu precizno kontrolirati, kako bi i umjetnicima i publici bilo ugodno. Mene se pak najviše dojmio ogroman kontejner leda koji su nam pokazali u jednom dijelu zgrade (koju bih laički nazvala 'kotlovnicom'), a koji koriste u slučajevima vrlo visokih temperatura. Srećom, taj je dan padala kiša pa nismo morali brinuti kako će se velike koncertne hale rashladiti na temperature ugodne za sveukupno 4000 gledatelja koliko ih može u jednom trenutku boraviti u zgradi, u 11 od 17 postojećih hala.

image
foto Kolarik Andreas

U Salzburgu kažu da njihovog festivala već odavno ne bi bilo da nema napredne tehnologije. Prolazak iza kulisa festivala, kao i pivovare Stiegl i Red Bull Arene, naučio me da, ako pametno koristimo brojne prednosti tehnologije i digitalizacije, i u različitim se branšama može raditi puno pametnije, efikasnije i nadasve bolje.

Iz Salzburga nosim dašak austrijskog inovativnog duha te, naravno, njihove tradicionalne Mozart kugle.

image
foto Kolarik Andreas
image
foto Kolarik Andreas
29. rujan 2022 16:42