Tvrtke i tržišta Braća Barić: Hrvatsko svinjsko meso uvozimo jer nema dovoljno klaonica Domagoj i Ivan Barić preuzeli su obiteljski posao s pršutom koji danas nosi EU oznaku, a prodaju ga isključivo na domaćem tržištu
PAOLO i Luka JELENIĆ, PRŠUTANA JELENIĆ Iako se dobit Pršutane Jelenić prepolovila, zadržali su dobre cijene Osnovana je 1999. u Žminju, iste godine kada je započela priča o zaštiti izvornosti istarskog pršuta. Među prvima je ponijela tu oznaku
VJEKOSLAV ŽUŽIĆ, MESNICA-MARKET ŽUŽIĆ Vjekoslav Žužić (Mesnica-market Žužić): Ulaganjem milijun eura u novi pogon stvorili uvjete za širenje proizvodnje i nova tržišta
VLADE PRANČIĆ, SMJELI Vlade Prančić, Smjeli: U sljedeće dvije godine planiramo proizvodnju pršuta povećati do 30 posto
Aktualno Kovačević: Kapacitet za proizvodnju pršuta i šunke treba povećati s 350 tisuća na milijun komada
