Hrvatsko tržište pića i ugostiteljstva u ovoj je godini zabilježilo malen, ali ipak primjetan rast nakon dugih sedam godina recesije, no prostora za napredak itekako ima.
Zaključak je to prvog panela o “Razvoju HoReCa kanala i izazova distribucije” koji je upravo okončan na Godišnjoj HoReCa konferenciji u Opatiji. Na konferenciji su svi sudionici složni da je bolje imati jednog distributera za više proizvoda, jer to iziskuje manje radne snage i efektivnog rada. No, izazovi i dalje postoje, ponajviše zbog sezonalnosti i dugotrajne hibernacije tržišta te potrošača koji danas traže više za manju cijenu.
- U ovoj je godini zbog ekstremnih vremenskih uvjeta tijekom ljetnih mjeseci na tržištu pića i ugostiteljstva posebno rastao segment gazirane i negazirane vode, rekao je Miroslav Galić, izvršni potpredsjednik za poslovnu grupu hrana u Agrokoru.
Iako do prije 15-tak godina u Hrvatskoj nije ni postojalo tržište negazirane vode, danas je to ozbiljan proizvod. No, čak ni plasiranje potpuno novog proizvoda na tržište nije ugrozilo plasman gaziranih voda, koje su u Hrvatskoj jedan od najprodavanijih bezalkoholnih pića.
- Premda tržište bezalkoholnih pića pada, posebice u segmentu sokova, tržište ledenog čaja raste, kaže Ruža Tomić Fontana, direktorica Odjela za komercijalne poslove u Coca-Coli, rekavši kako se tvrtka u kojoj radi posebno prilagođava takvim trendovima na tržištu.
Sudionici su se složili kako je Hrvatska zbog svog zemljopisnog položaja i nenaseljenosti pojedinih dijelova prilično izazovna za distribuciju, a uvelike je ovisna o sezonalnosti budući da je najveća potrošnja pića u vrijeme turističke sezone. Istaknuto je i kako tržište prolazi kroz kontinuiranu evoluciju, a da je i dalje najvažniji faktor kupovna moć potrošača.
- Činjenica da je da su u sedam godine recesije određene cijene proizvoda pale, jer prosječan potrošač nije spreman dati jednaku svotu novca za isti proizvod kao prije sedam godina, istaknula je Tomić Fontana iz Coca-Cole.
To je svakako utjecalo i na prihodovnu i na profitnu stranu, zaključili su panelisti, tim više što su marže u Hrvatskoj veće nego u ostatku Europe.