Mljekarima i stočarima kao da nije dovoljno što suša prijeti urodu i uzgoju, a cijene krmne hrane i gnojiva lete u nebo, nego ih sad još provociraju proizvođači sintetičnog mlijeka. Sve ih je više. I ne trebaju ni krave ni druge životinje da bi proizveli umjetno mlijeko koje može imati isti biokemijski sastav kao i životinjsko, ali se uzgaja s pomoću nove biotehnološke tehnike poznate kao 'precizna fermentacija' koja proizvodi biomasu uzgojenu iz stanica.
U proizvodnji sintetičnog mlijeka nema problema s emisijama metana, ne treba se brinuti ni oko dobrobiti životinja, a reklimiraju ga da ima isti okus, izgled i nudi isti osjećaj kao i normalno mlijeko. Među onima koji su već navalili na tržište su, primjerice, američka tvrtka Perfect Day koja proizvodi proteine bez životinjskog porijekla napravljene od mikroflore, od kojih se zatim izrađuje sladoled, proteinsk prah i mlijeko.
Australska tvrtka Eden Brew, izvještava portal ScienceAlert, razvija sintetičko mlijeko s pomoću tehnogije iza koje stoji australska državna agencija CSITO. Postupak počinje s kvascem i koristi se preciznom fermentacijom za proizvodnju istih bjelančevina koje se nalaze u kravljem mlijeku. Da bi dobili konačni proizvod tj. umjetno mlijeko toj proteinskoj bazi dodaju minerale, šećere, masti i arome. Baš zvuči ukusno i zdravo.