Tvrtka već neko vrijeme razvija uređaje poput fermentora koji omogućuju pametnije vođenje fermentacije i skaliranje sourdough proizvodnje. Sada se projekt proširuje na ostale sklopove u industriji koje treba povezati u jedno rješenje s umjetnom inteligencijom
Hrvatski prehrambeni brend Boogie Bakery osniva tvrtku Boogie Technology za razvoj tehnologija i umjetne inteligencije u prehrambenoj industriji. Zapošljavaju inženjere automatike, strojarstva, mehatronike i podatkovne znanstvenike, a svi novi zaposleni dobit će priliku raditi iz Hrvatske ili novih ureda koji su u pripremi u New Yorku.
- Ideja za Boogie Technology je došla odavno. No, čekao se prvi trenutak da se iz hobija te odjela u sklopu Boogie Bakery-a dođe u mogućnost da se otvara zasebna tvrtka koja ima za zadatak razvoj naprednijih rješenja za upravljanje proizvodnjom i primjenu umjetne inteligencije u prehrambenoj industriji! Prije svega, tvrtka će biti fokusirana na automatizaciju i skaliranje sourdough proizvodnje. Uz napomenu da smo mi uvijek fokusirani na spontanu fermentaciju, odnosno jedinu pravu zanatsku tehniku sourdough proizvodnje – otkriva vlasnik Karlo Vulin.
Tvrtka već neko vrijeme razvija uređaje poput fermentora koji omogućuju pametnije vođenje fermentacije i skaliranje sourdough proizvodnje. Sada se projekt proširuje na ostale sklopove u industriji koje treba povezati u jedno rješenje s umjetnom inteligencijom.
- Okupili smo vrhunski tim domaćih stručnjaka iz različitih industrija i najrenomiranijih naših tvrtki koji su s nama na projektu kao kolege, mentori ili vanjski suradnici. Već imamo suradnje s laboratorijima na Prehrambeno – biotehnološkom fakultetu te Institutu Ruđer Bošković. Naš tim je malen, što je izvrsna prilika za sve koji nam se prijave za rad, da budu bitni i sudjeluju u razvoju nečeg bitnog, a dinamika u samoj tvrtki je odlična – govori Vulin.
Svjetsko tržište
Uskoro u Americi, a zatim i u Pakoštanima kreće izgradnja novih pogona čiji cilj je potpuna automatizacija - od proizvodnje, skladištenja do ureda. Boogie Bakery je krajem 2024. dobio i SPIN projekt financiran iz sredstava EU u ukupnoj vrijednosti od 2,5 milijuna eura, a uz to projekt se financira i vlastitim sredstvima.
Boogie Bakery je od nedavno postao i dio ponude na letovima američkog Delta Airlinesa. Avio prijevoznik sada u svojoj ponudi ima sourdough peciva, koja su na svim njihovim letovima iz SAD-a u Europu i povratno u prvoj i business klasi.
Proizvodnja se širi zbog novih projekata koji su dogovoreni, a u prosincu je tako isporučen i prvi kontejner u Dubai čime su obilježili početak isporuka na zaljevske zemlje. Ovaj mjesec će se pak predstaviti na The SFA Winter Fancy Food Showu u Las Vegasu, u veljači na izložbi Gulffoodu 2025., a u travnju na F&B @ Sea u Miamiu.