ANUGA: Osam značajnih trendova u proizvodnji hrane

Nove marketinške koncepcije i inovacije na području proizvodnje hrane stoje u središtu pozornosti na najvećem svjetskom sajmu hrane ANUGA. Istraživači tržišta i trendovski skauti podržavaju napore velikih tvrtki pri analizama zahtjeva potrošača

Posebno se ističe studija AC Nielsena 'What's Hot Around The Globe', u kojoj se naglašava značenje zdrave prehrane (okus, zdravlje i kalorična vrijednost hrane), dok je drugi pravac vezan uz udobnost i praktičnost pojedinih proizvoda pri korištenju.

Prema raspoloživim podacima, samo je u 2005. godini na području prehrane i pića širom svijeta uvedeno otprilike 88.000 inovacija. ANUGA, koja se održava u dvogodišnjem ritmu, pogodna je platforma za predstavljanje najvećeg broja tih proizvoda i koncepcija. Poseban stručni žiri izabrao je tako između ponuđenih 1100 prijavljenih noviteta u prehrani 62 proizvoda koji su predstavljeni u posebnoj izložbi TASTE_07.

Analiza proizvoda izloženih na ANUGI omogućila je stručnjacima prepoznavanje najznačajnijih trendova u prehrambenoj industriji. To su bioproizvodi, gurmanski i regionalni specijaliteti, zdrava i funkcionalna hrana, brandovi u prehrani, košerski i halalski proizvodi, prigodni (Finger Food) i vegetarijanski proizvodi.

Savezna udruga njemačke prehrambene industrije pripremila je, zajedno s GfK-om, poznatom tvrtkom za istraživanje tržišta, trendovsku studiju 'Consumers Choice 2007' koja ukazuje na buduća kretanja na ovom posebno zahtjevnom području. (A. G.)