Nicolas Joly održao 'malu školu' biodinamičke poljoprivrede

Nicolas Joly, poznati francuski vinar  gostovao je na Akademiji vina, koja djeluje u sklopu Agrokor vina, gdje je okupljenima održao predavanje na temu biodinamike.

U sklopu Zagreb Wine Gourmet Festivala,  Nicolas Joly održao je predavanje na kojem su okupljeni vinski znalci imali prilike saznati nešto  više o biodinamičkoj poljoprivredi koja se temelji na antropozofskim učenjima Rudolfa Steinera, protivnika moderne kemikalijama tretirane poljoprivrede. Za biodinamički pristup drže da je krajnji oblik organske poljoprivrede. To je svojevrsna 'pobuna protiv agrikemikalija' te su tako u biodinamičkom uzgoju grožđa zabranjena kemijska gnojiva, herbicidi, pesticidi, sintetski sistemski fungicidi i slično. Među 'ekstremnije' načine biodinamičkog uzgoja vinove loze spada onaj koji sve poslove u vinogradu od sadnje do rezidbe itd., kao i primjenu dopuštenih preparata i svih poslova u vinariji obavlja u skladu s mjesečevim mjenama, položaju planeta, ritmom, kozmičkim ritmovima s punim razumijevanjem tih sila, razumjevanjem ekološkog, energetskog i spiritualnog u prirodi.

Prema Steineru, ključ uspjeha leži u našem etičkom i skladnom odnosu s tlom, vegetacijom, životinjskim svijetom i jednih s drugima.Prema riječima Jolya, poanta biodinamike u uzgoju vina jest da održite pravi originalni okus u boci jer se izvorni okus mijenja korištenjem raznih kemikalija. Nicolas Joly, slavni je francuski vinar iz doline Loire, jedan od pionira i vodećih osoba u biodinamičkom vinskom pokretu. Joly primjenjuje pravila biodinamike na svom imanju Chateau de la Roche aux Moines gdje proizvodi vrhunska vina poput Clos de la Coulee de Serrant koje se često smatra jednim od najboljih suhih bijelih vina na svijetu. Uz to je i autor više knjiga o biodinamičkoj proizvodnji vina koje su prevedene na više svjetskih jezika. Zanimljivo je kako Joly sebe u skladu s biodinamičkim uvjerenjima ne smatra proizvođačem vina nego pomoćnikom prirode. (Rino Ratković)