Supermarketi sve veća konkurencija pekarskim lancima

Prema rezultatima anketnog istraživanja magazina Ja TRGOVAC i agencije Hendal o potrošnji kruha i pekarskih proizvoda u Hrvatskoj, potrošači pekarnama i trgovinama vjeruju podjednako kada je u pitanju opskrba ovim osnovnim prehrambenim proizvodima.

Naime, ukupno 47 posto ispitanika navodi kako kruh kupuje u pekarnama, dok ovaj glavni prehrambeni proizvod u trgovini, odnosno supermarketima kupuje njih 45,5 posto. Da sami peku vlastiti kruh trudi se 6,4 posto potrošača, a zanimljivo je da onih koji uopće ne konzumiraju kruh ima tek 1 posto.

Čak polovica ispitanih (točno 50 posto) koji kruh kupuju u pekarnama kaže kako tamo kupuje zato što je kruh kvalitetniji, odnosno jer ima bolje sastojke. Da im je tamo praktičnije kupovati navodi 42,1 posto sudionika ankete, dok je onih koji smatraju da im je tako jeftinije 13,7 posto. Nadalje, kao glavni razlog za odlazak po kruh u pekarnu 5,3 posto ispitanika navodi što je tamo kruh finiji, a zato što je svjež i topao u pekarnama kupuje 4,7 posto potrošača.

Kod kupaca kruha u supermarketima dominantni razlog je kvaliteta odnosno bolji sastojci, što kao razlog kupnje navodi čak 69,6 posto ispitanika. Zbog praktičnosti tamo kupuje njih 19,6 posto, za 8,7 posto kruh je tamo finiji, a da im tako ispadne jeftinije kaže 7,6 posto potrošača.

Kada je riječ o poznatosti pekarskih lanaca u Hrvatskoj, najveći dio ispitanika (27,25 posto) na prvo mjesto stavlja Mlinar, a slijede Klara s 21 posto te Pan Pek s 14,3 posto. Pekarne Dubravica poznaje 7,5 posto sudionika ankete, za Klas je čulo njih 5,5 posto, a za pekare Kruna 5,3 posto ispitanika.

Zanimljivi su odgovori potrošača na pitanje misle li da se kvaliteta kruha i pekarskih proizvoda poboljšala s otvaranjem sve većeg broja pekarskih lanaca. Mišljenja su podijeljena jer je gotovo podjednak broj potrošača koji smatraju kako nije došlo do pomaka i da je kvaliteta ostala nepromijenjena (39,5 posto), kao i onih koji drže kako se kvaliteta proizvoda poboljšala (39 posto). Da se kvaliteta pekarskih proizvoda pogoršala, pak, smatra 17 posto ispitanika.

Ovaj prehrambeni proizvod svakodnevno konzumira čak 81,8 posto ispitanih. Istraživanje je provedeno tijekom studenog 2011. na nacionalno reprezentativnom uzorku od 404 građana Hrvatske starijih od 15 godina.