Jedan vrijedni Mali bar

Nemalo su me puta pitali gdje degustirati i uživo se uvjeriti u sposobnosti i kvalitetu delicija jednog od naših najboljih 'chefova' Ane Ugarković.

Osoba koja je u posljednjih nekoliko godina u svojim kuharicama, a ponajprije u svojoj kulinarskoj emisiji, mnoge Hrvate natjerala da uzmu kuhaču u ruke svoja djela uistinu nije imala prilike predstaviti širokom i znatiželjnom puku u sklopu standardne ponude nekog ugostiteljskog objekta. No kako je obećala, u naumu da otvori vlastiti restoran napokon je nedavno i uspjela.

Sve po mjeri
U dvorištu Vlaške 63, u sklopu simpatičnoga višeslojnog objekta koji se naslanja na obronke Šalate, tik uz drugu zagrebačku ispostavu pizzerije Kariola, smjestio se i Mali bar. Radi se o jednostavnoj, ali vrlo ukusno uređenoj zalogajnici u kojoj je sve po mjeri: od ića i pića pa do posluge i ugođaja. Jelovnik čini 15-ak jednostavnih, ali maštovitih jela koja se temelje na sezonskim svježim namirnicama, ali i laganom revidiranju ustaljenih klasika. I to sve skupa za malo novca, pri čemu najskuplje jelo, poput hobotnice s limunom i mentom ili spring rola od rakovice, stoji 60 kuna. Neki bi rekli da postoje paralele s katalonskim barovima u kojima se kombinacijom manjih zalogaja uz čašu do dvije vina može jednako dobro uživati u poslovnom ručku i večernjem izlasku. Preporučujemo vam da svakako dođete u Mali bar s prijateljima i kušate što više različitih Aninih kreacija.

Dragulji izvan karte
Favoriti su nam rolice od ždrebetine i mladog luka, krekeri s parmezanom, kinski ravioli sa svinjetinom, uštipci od bakalara, pita od poriluka, kozjeg sira i pancete te mini hamburgeri nakon kojih više nikada nećete imati želju u usta staviti 'fast food' verziju tog jela. No svako pravo gurmansko okupljalište svoje prave dragulje najčešće krije u ponudi izvan karte. Stoga pri naručivanju svakako svratite pozornost i na dnevnu ponudu. Nas je 'zapala' savršeno obrađena kozletina s domaćim bobom. Ljubitelji slatkoga možda će na prvi pogled ostati zakinuti ponudom, pogotovo ako se zna da je šefica svoje najveće majstorije započela upravo slatkim jelima. Zasad je tu jedan, ali nadasve vrijedan desert – kolač od čokolade i maslinova ulja, Anin zaštitni znak, koji će uskoro dobiti i pojačanje na listi.

Probrana 'tekuća' lista
'Tekući' se dio ponude sjajno naslanja na onaj 'kruti'. Vrlo pomno izabrana ponuda piva okrunjena je točenim Fischerom. Vinska lista sastoji se od pametno probranih hrvatskih vina iz svih podneblja i sorti po sasvim prihvatljivim cijenama. Posebno me oduševilo kućno vino, malvazija Pilato koja je još jedna vrhunska vrijednost za vaš teško zarađeni novac.

Mali bar mjesto je za svaku preporuku i pohvalu, ponajprije zbog svoje nepretencioznosti, nježnosti, opuštenosti i nadasve kvalitete. No ponajprije zbog toga što je to mjesto za druženje, čiji ugođaj udahnete čim kročite u prostor, kojem ćete se, sigurni smo, mnogo puta vraćati.