Nutritivne pizze

Škotski nutricionist Mike Lean sa sveučilišta u Glasgowu i poduzetnik Donnie Maclean proizveli su i na tržište plasirali, kako tvrde, prvu nutricionistički uravnoteženu pizzu.

Njihove pizze sadrže 30 posto dnevnih preporučenih vrijednosti kalorija, proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Nedavno smo proučavali gotovu hranu koju proizvodi pet vodećih lanaca supermarketa u Škotskoj. Ta su jela beznadežno neuravnotežena. Imaju soli za cijeli dan, zasićenih masti za cijeli dan ili više, a nekih drugih sastojaka koji organizmu trebaju nemaju uopće. Nitko ne vodi brigu o nutritivnim vrijednostima, kazao je profesor Lean. 

Stoga su profesor i njegov financijer, ostavivši temeljne sastojke pizze istima i ne mijenjajući previše okus, pronašli načina da u njoj smanje razinu soli, a povise razinu vitamina C, A i B12, te magnezija i kalcija koristeći se, primjerice, malim količinama crvenog papra u umaku od rajčice i morskih trava u tijestu.