Zaboravite na germknedle i kuhano vino bez kaucije za ambalažu

Na dnevnom redu sjednice Skupštine Grada Zagreba, uz rebalans proračuna, uskoro će se odlučivati i o prijedlogu koji bi mogao u potpunosti promijeniti način funkcioniranja zagrebačkih gradskih manifestacija i dijela ugostiteljstva.

Najstroža zabrana dosad

Naime, gradski bi zastupnici mogli izglasati Odluku o smanjenju uporabe proizvoda od plastike koja pod egidom kružnog gospodarstva i ekološke održivosti donosi dosad najstrože zabrane za sve događaje na gradskim površinama i u prostorima kojima upravljaju Grad, gradske ustanove i tvrtke.

Prođe li prijedlog, prvi na udaru naći će se mega-popularni događaji poput Adventa u Zagrebu te brojnih drugih, izuzetno popularnih street food festivala koji godinama privlače stotine tisuća posjetitelja.  

Naime, odluka obvezuje sve organizatore javnih događanja da najkasnije do početka 2027. godine u potpunosti izbace jednokratnu plastiku iz upotrebe. No, ne izbacuje se samo plastika.

Nevidljivi premazi

Odluka je toliko rigorozna da se plastičnim proizvodom koji se zabranjuje smatra i svaka kartonska ili bambus ambalaža koja sadrži nevidljivi plastični premaz ili foliju, što znači da ugostitelji koji djeluju u gradskim prostorima te organizatori događanja na javnim površinama moraju potpuno izbaciti takve spremnike i i prijeći na druge dopuštene alternative ili višekratne sustave.

U pitanju su dakle i posude od bambusa sa plastičnim premazom i omoti za burek s plastičnim premazom, ali to nije sve. Odluka ide tako daleko da zabranjuju čak i baloni, konfeti te ostala plastična dekoracija.

A to će sve imati ogromne posljedice na poslovanje. Ugostitelji i organizatori događaja morat će, umjesto dosadašnjeg jednostavnog sustava u kojem su posjetitelji hranu i piće konzumirali iz jednokratne ambalaže, uspostaviti kompleksne sustave višekratnih čaša i spremnika.

Novi troškovi

To podrazumijeva novi udar na troškove jer uvođenje obveznih depozita, kaucija ili zamjenskih žetona za svaku izdanu čašu i posudu, kao i osiguranje kompletne infrastrukture za preuzimanje, pranje, sanitaciju i ponovnu distribuciju ambalaže itekako ima svoju cijenu.

Zagrebačka odluka zahvaća i klasične ugostitelje koji posluju u poslovnim prostorima u vlasništvu Grada ili gradskih tvrtki. Svi zakupnici koji nude hranu i piće za van morat će kupcima omogućiti kupnju u njihovim vlastitim spremnicima ili u višekratnoj ambalaži, a rok za potpunu prilagodbu poslovanja postavljen je na sredinu 2027. godine. 

Legitimno pitanje koje se sad mora postaviti jest kako će sve to utjecati na brzinu usluge, higijenske standarde i, u konačnici, na finalnu cijenu kuhanog vina, debrecinke u pecivu ili burgera. 

Na udaru i pokloni

Paralelno s udarom na festivale i kafiće, odluka donosi i potpunu reformu gradske javne nabave. Iz gradskih upravnih tijela, ustanova i Zagrebačkog holdinga izbacuju se svi plastični artikli za jednokratnu uporabu, ambalaža koja se ne može reciklirati te promotivni darovi od nereciklirane plastike. 

Ipak, u članku 2. ostavljena je iznimka koja omogućuje privremeno korištenje plastike ako za to postoje zdravstveni, sigurnosni ili tehnički razlozi. Ostaje, međutim, pitanje koliko će se široko u praksi tumačiti iznimke dopuštene zbog tih razloga.

Odluka se poziva na Plan gospodarenja otpadom Grada Zagreba do 2029. i na zakone o gospodarenju otpadom i komunalnom gospodarstvu, a provedbu će, ako odluka prođe, što je vrlo izvjesno, nadzirati gradsko upravno tijelo nadležno za ekološku održivost, kojemu će ustanove i tvrtke morati na zahtjev dostavljati izvješća o poduzetim mjerama.